パスタとスパゲッティの違いは？

2015/08/29 2016/09/18

パスタとスパゲッティの違いで迷った経験のある方は多いのではないでしょうか。
レストランによって記載が違うこともありますし、同じものなんじゃないの？と思っている方も実際たくさんいます。
そこで、ここではパスタとスパゲッティの違いについて調べてみましたから、違いが分からないという方は最後まで読んでくださいね。

パスタとは

パスタとは小麦粉を原料として作られるイタリア麺料理の総称です。
パスタはもともとイタリアが本場ですし、さまざまなパスタ料理があります。
代表的なものだとペンネやマカロニ、ラビオリなどが挙げられますが、これらをすべてひっくるめてパスタと呼ぶのです。
もちろん、スパゲッティもパスタの一種ということになります。

パスタが小麦粉を使って作られるすべてのイタリア麺料理の総称なのに対し、スパゲッティはあくまでパスタ料理の一種ということになりますね。
ちなみにスパゲティは管状になっていない細長い料理を指しています。

歴史について

パスタの歴史を紐解くと非常に古く、紀元前四世紀までさかのぼると言われています。
事実、チェルヴェーテリに存在する遺跡からは現在使用されているパスタ作りの道具と非常に良く似たものも出土していますから、古い時代より愛されてきた料理ということになります。
また、16世紀半ばにナポリを中心に飢饉への備えが盛んとなり、その時に現在主流となっている乾燥パスタが普及し始めたと言われています。

保存食を備蓄する必要が出てきたため、乾燥したタイプが必要になってきたのです。

日本におけるスパゲティの歴史

日本で初めてスパゲティが誕生したのは1928年のことだと言われています。
また、アメリカ軍の兵士がレーションとして食べていたことから日本でも次第に知られるようになり、1960年代には一般家庭で料理する人も増えてきました。
また、当時の日本では作り方も現在とはやや異なり、塩もほとんど入れずに焼きそばのような調理法で作っていたと言われています。

その後イタリア料理が日本でもブームとなり、本格的にスパゲッティをはじめとするパスタ料理の製法も伝わってきました。